Sensasi Seruput Kopi Indonesia di El Falvio Coffe

Perubahan gaya hidup masa kini mendorong tumbuh kembannya usaha kedai kopi di berbagai daerah di Indonesia. Kedai kopi berlomba-lomba menawarkan berbagai citarasa bagi para penikmat kopi. Buat kalian pecinta kopi asli Indonesia yang ada di Kota Manokwari Provinsi Papua Barat, saya rekomendasikan sebuah kedai kopi yang mengusung konsep coffe bar. Kedai ini lebih mengutamakan produk kopi lokal loh. 

El’Falvio Coffe Bar, kedai kopi yang bisa kalian jumpai di Jalan Brawijaya No. 120, menawarkan berbagai atmosfer saat kalian para pecinta Kopi Asli Indonesia mulai menyeruput kental dan hitamnya Arabica Kopi Indonesia. Di kedai ini, harga secangkir kopi Indonesia sangat tergolong ekonomis guys, coba kalian bandingkan harga Kopi Asli Indonesia di cafe-cafe kopi yang pernah kalian singgahi guys,, secangkir kopi asli Indonesia di El’ Falvio Coffe Bar dibandrol dengan kisaran harga Rp12K-Rp15K (gimana, murah ga sob).... 

Sore itu, sekira pukul 19.00 WIT aku mampir ke El’ Falvio Coffe dengan tujuan untuk mewawancarai baristanya yang sebelumnya sudah dilakukan set appoitment. Billy nama Barista El ‘Falvio Coffe Bar, orangny asik. Perbincangan pun mulai, ada banyak hal yang kita bicarakan, mulai dari bagaimana dia mulai menekuni usahanya sedangkan pribadinya adalah seorang arsitektur. Selain itu, Billy juga berbagi cerita tentang Filosofi Kopi Asli Indonesia. Dalam proses perbincangan, aku disuguhkan secangkir kopi dan itu adalah kopi yang selama 6 bulan aku cari (sudah 6 bulan aku berada di Bumi Cendrawasih).

Menurut Billy, konsep kedai kopi yang dia usung adalah Coffe Bar karena coffe bar lebih bersahabat dengan konsumen yang berarti, konsumen bisa menyaksikan langsung proses pengolahan kopi sampai pada penyajiannya. Billy juga  selalu senantiasa memberikan pemahaman kepada konsumen yang baru pertama kali mencicipi Kopi, hal itu bermaksud untuk menghindari lidah mereka akan kopi dan juga menghindari para konsumen yang mempunyai beberapa gangguan kesehatan.

El’ Falvio Coffe Bar juga lebih mengutamakan produk kopi Arabica lokal yang berasal dari beberapa daerah di Indonesia, seperti Kopi Papua-Wamena, Kopi Gayo-Aceh, Kopi Kintamani-Bali, Kopi Bajawa-Flores dan Kopi Sulawesi-Toraja. Kopi Arabika hasil olahan kelompok tani ternyata tergolong dalam mutu spesialti (specialty coffee) karena citarasanya yang enak, khas, dan unik. Sebagian besar kopi Arabika Indonesia mempunyai karakteristik yang menonjol hingga citarasa yang kompleks. Semua itu terjadi pada proses genetik pohon kopi dari proses tanam, pascapanen kopi hingga proses sangrai, dan lebih terutama bergantung pada kontour tanah daerah setempat.

“Karakteristik Arabica Indonesai itu unik, berbeda dan sudah dikenal oleh internasional. Di caffe ini lebih tonjolkan kopi asli Indonesia, untuk sekarang yang kita jual adalah kopi dengan jenis Arabica,” paparnya sambil tersenyum santai.

Untuk menu yang ada di El’ Falvio Coffe Bar ini beragama loh sob, tapi spesialisasinya ya tentu kopi guys entah itu cold maupun hot. Misalnya Espresso, Cappucino, Long Black, Vietnam Coffe, Caramel Machiato Ice Americano, Cocoa Late dan masih banyak lagi sob yang bisa kalian nikmati dengan harga yang terjangkau dan harganya paling tinggi 20K sob. Diakhir pembicaraan aku sempat tertegun sama semangat Barista Billy, seorang Arsitektur namun masih aplikasikan kecintaan atas Kopi Indonesia dengan belajar secara otodidak cara meracik kopi. Cara penyajian kopi pun dipresentasikan dengan memadukan keahlian dan estetika sob.

So guys, buat kalian yang berada di Kota Manokwari. Mampir ya,, dijamin ga nyesal sob.